Alle Rezepte:
Kaiserschmarrn mit Apfelkompott
2 Äpfel schälen und in Würfel schneiden. 150ml Wasser, 1 EL Zucker, 1TL Zimt und die Äpfel in einem Topf kochen. Währenddessen den Kaiserschmarrn zubereiten: 250g Instantmehl oder Typ 405/550 mit 50g Zucker, 250ml Milch, 1 Prise Salz und 5 Eiern zu einem geschmeidigen Teig mixen. In zwei Pfannen aufgeteilt mit reichlich Butter ausbacken und in Stücke reißen. (Für 2 Peronen)
Seelachsfrikassee
300ml Wasser in einem Topf erhitzen und salzen und 150g Reis 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln. Danach Topf vom HErd nehmen und Reis ziehen lassen. 2 Karotten in 1cm große Würfel schneiden, 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und 1 Knoblauchzehe fein hacken. 250g Seelachs in Mundgerechte Stücke schneiden und den Fisch in etwas Öl gar braten. Aus der Pfanne nehmen und das Gemüse anbraten. Kurz darauf mit 50ml Wasser ablöschen und mit geschlossenem Deckel ca. 5 Min köcheln lassen. 150ml Wasser, 6g Gemüsebrühpulver, 4g Maisstärke und 100g Frischkäse zu einer cremigen Soße ohne Stückchen verquirlen. Zum Gemüse geben und den Fisch hinuzfügen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffern und etwas Worcester Sauce würzen. Den Reis mit gehackter Petersilie verfeinern und alles anrichten:
Tomaten-Feta-Pasta
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und in die Mitte einen Fetakäse legen. Drumheum zwei Hand voll Cherrytomaten geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 200° Ober- Unterhitze in den Ofen geben und dann die Pasta vorbereiten. Reichlich wasser in einem Topf zum Kochen bringen und pro Person ca. 150g Fussili nach Packungsangabe im Wasser kochen. Nachdem die Nudeln fertig gekocht sind, in der Auflaufform alles vermengen. (2 Personen; und ich habs allein gefressen ;)))
Party Snack 2
4TL rotes Pesto auf der langen unteren Hälfte des Blätterteigsverstreichen und ein Fetakäse darüberbröseln. Die obere Hälfte auf die untere klappen und in 8 Stücke teilen. Diese dann zweimal verzwirbeln und auf ein Backblech legen. 1 Ei verquirlen und darüberstreichen. Bei 180° Umluft 25 Minuten backen. Am Besten einfach das Video angucken:
Party Snack 1
150g Frischkäse, 100g geräucherten Schinkenwürfeln und 100g geriebenen Gouda in einer Schüssel vermengen. 1 Rolle Blätterteig ausrollen und mit der Masse bestreichen. Von der langen Seite her einrollen und in 2cm breite Röölchen schneiden. ! ei verquirlen und die Röllchen damit bestreichen. Bei 180° Umluft 20 Minuten backen.
vegane Hackbällchen
270g vorgekochte Linsen, 50g Haferflocken (mixen, bis Hafermehl entsteht), 10g geschrotete Leinsamen (10 Minuten in Wasser gequellt), 4 EL Wasser, 2EL Tomatenmark, 1EL Öl, 1TL Salz, frische Kräuter und 1TL geräuchertes Paprikapulver vermixen. Zu Hackbällchen formen (ca. 13 - 15 Stück) und in der Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun anbraten. Am BEsten mit Tomatensoße servieren (1 Person)
Pizza Calzone
250g Mehl, 130ml Wasser, 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz zu einem Teig verkeneten und 10 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Belag vorbereiten. (Zum BEispiel Champignons und Salami). Den Teig rund ausrollen .Zuerst auf einer Hälfte mit Tomatensoße bestreichen, mit schnittfestem geriebenen Mozzarella und Deinem gewünschtem Belag belegen und zusammenklappen. Den Rand etwas andrücken und bei 200° Umluft ca. 15 Minuten backen.
Osterbrot
500g Mehl, 80g Zucker, ! Prise Salz, 1TL Zitronenschale, 7g Trockenhefe und ein Gemisch aus erwärmter Milch (250ml) und darin geschmolzener Butter (80g) zu einem Teig kneten. Danach nach Bedarf gehackte Mandeln und Rosinen unterkneten. 1h gehen lassen. Zu einem Fladen ausrollen, kreuzförmig einschneiden und mit einem Eigelb und 1EL Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im unteren Drittel bei 160° Umluft 30 Min backen.
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Gnocchipfanne
200g Champignons in Scheiben schneiden und goldgelb anbraten. 130ml Wasser und 2EL Frischkäse hinzufügen und verrühren. Danach 2 EL Tomatenmark hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und einem Kartoffelgewürz würzen. Gnocchi und Reibekäse hinzufügen und weiterbraten, bis die Gnocchi gar sind. Guten Appetit! (für 1 Person)
Rotes Pesto
50g Sonnenblumenkerne anrösten bis sie duften. 1 Zehe Knoblauch, 50g geriebenen Hartkäse, die Sonnenblumenkerne, 75g getrocknete Tomaten und etwas Öl von den getrockneten Tomaten mit 4 EL Olivenöl und 6 EL Wasser zu einem cremigen Pesto pürieren.
Räucherlachsschnecken
Einen Blätterteig (Fertigprodukt) ausrollen und mit 2 EL Sahnemeerrettich bestreichen. Darüber den Abrieb einer Zitrone reiben und 150g Räucherlachs daraufgeben. Er darf sich nicht überlappen! Dann die beiden langen Seiten in die Mitte einrollen und mit einem verquirlten Ei bestreichen. Danach in Mohnsamen wenden und in 1,5 cm breite Scheiben schneiden. Bei 200° Ober- Unterhitze 18 Minuten backen und dann genießen!